غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک پذیرش مصرف - دانلود رایگان

دانلود رایگان دانلود رایگان مقاله غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی

دانلود رایگان

غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسیغنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی شرح فایل تعداد صفحات انگلیسی: 21 صفحه (5312 کلمه)
تعداد صفحات ترجمه فارسی: 20 صفحه
ترجمه انگليسي به فارسي، دانشگاه، پژوهش
مقاله انگليسي به همراه مقاله فارسي در قالب آفيس قابل ويرايش
به همراه ترجمه شکل و جدول

چکیده

غنی سازی اسید فولیک از طریق اندکی جوشاندن در برنج، به طور قابل توجهی افزایش مقدار اسید فولیک در دانه خام و پخته شده را افزایش داده است. با این حال، اندکی جوشاندن، به صورت همزمان تغییراتی در ویژگی برنج ایجاد می کند که ممکن است پذیرش مصرف کنندگان از برنج غنی شده را تحت تاثیر قرار دهد. دو مطالعه پذیرش مصرف کننده بر اساس ویژگیهای بصری و طعم و مزه با یک نمونه مصرف کننده عمدتا آسیایی به منظور بررسی این موضوع انجام شد.
در مطالعه 1، پذیرش بصری مصرف کننده از برنج نیم پخته غتی شده (UF 1، UF 2 و UF 3) مورد بررسی قرار گرفت. پذیرش بصری از سه نمونه برنج نیم پخته خام غنی شده با یک شاهد برنج نیمپخته تجاری، مقایسه شد.
در مطالعه 2، برنج نیم پخته خام غنی شده با برنج سفید تجاری فاقد غنی سازی مخلوط شد و در معرض پخت و پز قرار گرفت.

دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید

برنج نیم پخته خام غنی شده

غنی سازی برنج با اسید فولیک

دانلود پروژه کشاورزی

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه

گوشت گاو در رژیم غذایی آمریکا - بانک تحقیق و …

غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی ...